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八十年代以来国外水产品保鲜加工技术及其在我国应用前景的预测
被引：1
作者：
王能贻
机构：
来源：
关键词：
水产品保鲜;
冰温技术;
微冻保鲜;
冷藏;
辐照食品;
挥发性盐基氮;
八十年代;
最大冰结晶生成带;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、八十年代以来,国外水产品保鲜、加工产品的发展趋势八十年代以来,全世界鱼类、甲壳类、软体动物等的总产量逐年有所增加,1984年达8277万吨,比1979年增加了16.58%,其中淡水产品增加了34.21%,海水产品增加了14.55%。在海水产品中,海水鱼类的中上层鱼如沙丁鱼、鲱鱼、鳀鱼等增加了30%,软体动物中的扇贝增加了99%,贻贝和蛤类
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