国际香辛料真菌毒素限量标准研究现状

被引：14

作者：

李新颖

石英

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国调味品 | 2006年 / 12期

关键词：

香辛料; 黄曲霉毒素; 赭曲霉毒素; 限量标准;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

香辛料是一种很容易受到霉菌及其产生的真菌毒素污染的植物性农产品。这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害。从香辛料真菌毒素污染情况着手,讨论了在我国建立香辛料真菌毒素限量标准的必要性。

引用

页码：9 / 16

页数：8

共 6 条

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