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麦胚生物活性物质的研究进展
被引：18
作者：
汤鲁宏
姚惠源
张晖
王晓英
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院
来源：
关键词：
小麦胚芽;
生育酚;
麦胚凝集素;
谷胱甘肽;
脂多糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212 [碾米工业];
学科分类号：
摘要：
文章从结构、性质、生理功能、提取分离技术及分析检测手段等方面综述了目前国内外学术界在麦胚生物活性物质研究方面的最新进展。
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页数：8
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