膜分离技术在山楂加工中的应用

被引：17

作者：

王熊

郭宏

郭维奇

刘宗林

机构：

[1] 北京市食品研究所

来源：

膜科学与技术 | 1998年 / 01期

关键词：

超滤,反渗透,膜分离,山楂,果汁,果胶;

D O I：

10.16159/j.cnki.issn1007-8924.1998.01.005

中图分类号：

TQ028.8,TS255.44 [];

学科分类号：

摘要：

用超滤将９９％以上的果胶从山楂浸提液中分离出来，并使果胶浓缩至３０ｇ／Ｌ以上，然后通过喷雾干燥得到果胶粉该粉的胶凝度大于１８０，其得率是鲜果质量的３％左右脱果胶的山楂汁经反渗透浓缩至可溶固形物２０ｏＢｘ，其得率是鲜果质量的４０％左右实验中重点考察了压力、温度、料液流速及洗滤等操作条件对膜通量和分离率的影响该技术已在工业生产中得到应用

引用

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