稻米表观直链淀粉含量研究进展(综述)

表观直链淀粉含量（Ａｐｐａｒｅｎｔａｍｙｌｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔ，ＡＡＣ），是通过稻米直链淀粉和枝链淀粉的长链Ｂ与碘发生显色反应来测定的。决定米饭质地的不是直链淀粉的含量，而是枝链淀粉的长链Ｂ的含量及其性质。在多数品种中，稻米ＡＡＣ主要受控于蜡质基因（ｗｘ）座位上的不同等位基因。在该座位上，根据Ｗｘ蛋白的有无及特性，已发现ｗｘ，Ｗｘａ和Ｗｘｂ３个不同的等位基因；根据Ｗｘ基因ＤＮＡ的微卫星多态性，该位点的等位基因可多达８个。除Ｗｘ座位外，迄今已发现另外１３个基因座位也可影响ＡＡＣ。此外，遗传背景和其它非遗传因素，如开花后２０天内的气温等，对ＡＡＣ也有一定的调节作用。已对Ｗｘ基因进行测序，发现其总核苷酸长度约５．５ｋｂ，由１４个外显子和１３个内含子组成，其成熟ｍＲＮＡ的长度为２．３～２．４ｋｂ。