表观直链淀粉含量(Apparentamylosecontent,AAC),是通过稻米直链淀粉和枝链淀粉的长链B与碘发生显色反应来测定的。决定米饭质地的不是直链淀粉的含量,而是枝链淀粉的长链B的含量及其性质。在多数品种中,稻米AAC主要受控于蜡质基因(wx)座位上的不同等位基因。在该座位上,根据Wx蛋白的有无及特性,已发现wx,Wxa和Wxb3个不同的等位基因;根据Wx基因DNA的微卫星多态性,该位点的等位基因可多达8个。除Wx座位外,迄今已发现另外13个基因座位也可影响AAC。此外,遗传背景和其它非遗传因素,如开花后20天内的气温等,对AAC也有一定的调节作用。已对Wx基因进行测序,发现其总核苷酸长度约5.5kb,由14个外显子和13个内含子组成,其成熟mRNA的长度为2.3~2.4kb。