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从虾蟹壳制备甲壳素及壳聚糖的研究
被引：7
作者：
董学畅
张淑桂
戴云
杨月建
高美荣
机构：
[1] 云南民族学院化学系
[2] 云南大学实验中心
[3] 云南民族学院化学系 昆明
[4] 昆明
来源：
关键词：
甲壳素;
壳聚糖;
制备;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文以云南出产的蟹、虾的外壳为原料,制备出粘度高、色泽洁白的甲壳素和壳聚糖产品。同时,对制备过程中酸、碱的浓度、反应温度和时间,配料比以及氧化还原的条件等对产品质量和收率的影响进行了研究。找出了较好的生产工艺条件。
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