1-MCP对青花菜贮藏寿命、品质和抗氧化酶活性的影响(英文)

被引：11

作者：

汪俏梅

KyiKyiWin

机构：

[1] 浙江大学园艺系

[2] 浙江大学园艺系浙江杭州

[3] 浙江杭州

来源：

浙江大学学报(农业与生命科学版) | 2002年 / 05期

关键词：

青花菜; 1-甲基环丙烯; 贮藏寿命; 品质; 抗氧化酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S635 [甘蓝类];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以 0 - 5μL/ L浓度范围的 1-甲基环丙烯 (1- MCP)处理青花菜花球 6 h,能提高在 2 0℃贮藏条件下青花菜的贮藏寿命 ,延缓其叶绿素的降解 ,处理效果因浓度而异 ,其中以 2 .5μL / L处理的效果最为显著 ,这一处理与对照相比 ,在 2 0℃贮藏期间 ,维生素和蛋白质含量均明显高于同期的对照 ;并使抗氧化酶 SOD、CAT的活性高于对照 ,POD的活性低于对照

引用

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