大米胶稠度近红外光谱分析数学模型的建立(英文)

被引：7

作者：

刘建学

张玉先

董铁有

王建华

吴守一

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

[2] 江苏大学生物与环境工程学院

来源：

农业工程学报 | 2004年 / 03期

关键词：

大米; 胶稠度; 偏最小二乘法; 近红外光谱; 数学模型;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

胶稠度是评价大米蒸煮食用品质的重要指标之一。研究了运用近红外光谱分析技术检测大米胶稠度的测试原理,对60个样品的光谱数据用偏最小二乘法(PLS)建立了测定大米胶稠度的数学模型,其回判结果与化学分析值之间的相关系数为0.95,建模标准差为0.66;用41个样品对建立的数学模型进行了交叉验证,其检测结果与用标准化学分析方法测得结果的相关系数达0.92,预测标准差为0.78。试验证明,可以利用近红外光谱分析技术对大米胶稠度进行快速检测。

引用

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