高压静电干燥免疫初乳乳清的研究

被引：8

作者：

郭军

田立杰

董贵成

张和平

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程系

[2] 内蒙古农业大学食品科学与工程系内蒙古呼和浩特

[3] 内蒙古呼和浩特

来源：

关键词：

特异性免疫初乳乳清; 高压静电干燥; IgG;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.59 [其他乳制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用高压静电干燥设备与真空冷冻干燥设备对特异性免疫初乳乳清及其浓缩物进行了同步干燥实验。结果表明,高压静电干燥对IgG的含量和免疫活性都无显著影响,但干燥后样品板结,状态不如冷冻干燥,干燥工艺有待于进一步改进。这一结果说明了高压静电干燥技术在免疫初乳制品的生产上有广阔的应用前景。

引用

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