泰安市夏季蔬菜中化学污染物污染状况及预防控制措施的研究

为了解零售蔬菜的化学污染状况 ,2 0 0 3年夏季笔者对蔬菜中有害金属元素、有机氯、有机磷及亚硝酸盐等 11种化学污染物残留量进行了测定。结果表明 ,所检的 10 8份蔬菜中砷、汞、有机氯含量全部符合国家标准 ,有 2份铅、10份亚硝酸盐超标 ,但发现蔬菜中有机磷农药残留超标现象比较严重 ,甲胺磷超标率为 12 .96 % ,检出率最高的为卷心菜 30 .77%。