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纳米技术在食品科学中的最新研究
被引：19
作者：
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机构:
钱博
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机构: 浙江大学食品科学与营养系
叶兴乾
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机构: 浙江大学食品科学与营养系
郝云彬
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机构: 浙江大学食品科学与营养系
机构：
[1] 浙江大学食品科学与营养系
来源：
关键词：
纳米技术;
食品科学;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
文章介绍了纳米技术的概念、特性,并对其在食品科学中的最新研究与应用进行了综述。
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