微生物发酵谷氨酰胺转胺酶的超滤过程研究

被引：1

作者：

荣绍丰 ^{[1
]}

常忠义 ^{[2
]}

高红亮 ^{[2
]}

柏俊华 ^{[2
]}

瞿伟菁 ^{[2
]}

机构：

[1] 上海应用技术学院生物与食品工程系

[2] 华东师范大学生命科学学院

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 06期

关键词：

谷氨酰胺转胺酶; 超滤; 酶活;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.06.009

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

将Streptoverticillium mobaraense发酵得到的谷氨酰胺转胺酶粗酶液进行凝胶层析,采用SDS-PAGE电泳得到了谷氨酰胺转胺酶的分子质量在37ku左右,pI值在8.7～9.0。对超滤过程TGase的酶活损失和超滤膜通量综合考虑,确定超滤过程温度控制在8℃左右比较适宜,在此基础上,考察了对膜通量有较大影响的酶液pH值和超滤压力等因素。实验结果表明,将料液pH调节到7.5左右,压力控制在0.20～0.25MPa比较理想。

引用

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页数：4

共 5 条

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