葡萄酒中主要的黄酮类化合物及其分析方法

随着黄酮类化合物生物化学及药理作用研究的深入，人们对于黄酮类化合物的重视程度越来越高。葡萄酒是人们日常饮食中摄取黄酮类物质的一个重要来源。本文综述了葡萄酒中主要的黄酮类化合物的结构、含量以及葡萄酒或葡萄汁中黄酮类化合物的分析、测定方法。