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营养与食品卫生监督检验方法指南.[M].于守洋;刘志诚主编;.人民卫生出版社.1989,
山东名优特产水果氨基酸及其营养成分的研究
被引：4
作者：
滕葳，柳琪，李坚，张炳春
机构：
[1] 山东农科院中心实验室，莱阳农学院中心实验室
来源：
关键词：
氨基酸，蛋白质，营养水果;
D O I：
10.14188/j.ajsh.1994.04.007
中图分类号：
Q517 [氨基酸];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
本文研究测定了１７种山东省名优特产水果的蛋白质、氨基酸及其它营养成分的组成。证明这些水果不仅口味美，而且有较好的营养成分构成。
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