共 2 条
[1]
酶制剂工业[M]. 科学出版社 , 张树政 编, 1984
[2]
曹昭薰. 日用化学工业 . 1988
脂肪酶水解油脂
被引：5
作者：
徐家立
机构：
[1] 中国科学院微生物研究所
来源：
关键词：
微生物脂肪酶;
水解率;
脂肪酸;
酶制剂;
消化药;
油脂生产;
酶水解;
D O I：
10.13218/j.cnki.csdc.1989.06.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文介绍了脂肪酶水解油脂制脂肪酸和甘油的新技术，评述解脂用脂肪酶的酶种选择、工艺要点及特色以及脂肪酶水解油脂的国内外进展，并对这项生物酶工程技术在我国应用的前景提出见解。
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