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膳食接触铅、镉、汞和多氯联苯
被引：12
作者：
蓝天
机构：
来源：
关键词：
摄入量;
平均;
膳食;
膳食调查;
伙食调查;
铅含量;
婴幼儿;
甲基汞;
PCBs;
多氯联苯;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 食物中的化学污染物可能来源于:土壤(如镉、铅、汞),霉菌毒素(如黄曲霉毒素),工业生产和人类活动引起的污染(如铅、汞、镉和多氯联苯[PCBs]),农业生产(如杀虫剂、化肥和灭鼠药),以及食品加工和包装(如亚硝胺、某些多环芳烃、铅和PCBs)。这些污染物进入食品对人类健康有潜在危险。本文仅就80年代环境污染物铅、镉、汞和多氯联苯的总膳食摄入量进行全球性数据评价。铅1972年FAO/WHO食品添加剂联合专家
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页码：290 / 294
页数：5
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