强酸性阳离子树脂对高浓度蔗糖溶液的水解催化研究

被引：9

作者：

潘艺

林庆生

机构：

[1] 华南理工大学轻工食品学院

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 03期

关键词：

酸性阳离子交换树脂; 蔗糖; 水解;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.03.020

中图分类号：

TS241 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

使用强酸阳离子交换树脂(H+)在搅拌反应器中催化蔗糖溶液水解,分析了糖液浓度变化对蔗糖水解级数偏离一级反应和综合水解反应常数的影响。

引用

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页码：65 / 66+69 +69

页数：3

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