变温处理对甜椒果实抗冷害的生理效应

被引:11
作者
陈发河
张维一
机构
[1] 八一农学院农畜产品加工系
关键词
低温胁迫; 冷害; 变温处理; 呼吸速率; 甜椒;
D O I
暂无
中图分类号
学科分类号
摘要
绿熟番茄果实采后处在0~1℃的低温胁迫下,呼吸异常升高,乙烯释放量增加,果肉组织膜透性增大,这些异常代谢变化发生在冷害症状显现之前。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加,乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累,加强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性;减缓果肉电解质的渗漏,使低温造成的膜损伤得到修复。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前,适当增加变温次数,有利于减轻冷害造成的不良影响。低温过程中的变温处理,有明显推迟冷害症状发生和减轻冷害程度的作用,延长甜椒果实的贮藏期。
引用
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