海蓬子种子营养成分分析及制备共轭亚油酸的研究

被引：19

作者：

张爱军

刘发义

沈继红

石红旗

吴丽萍

机构：

[1] 海洋生物活性物质国家海洋局重点实验室

[2] 青岛浜田贸易有限公司

来源：

海洋科学进展 | 2003年 / 01期

关键词：

海蓬子; 氨基酸; 共轭亚油酸; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645 [油脂工业产品及副产品];

学科分类号：

摘要：

分析了盐生植物——海蓬子种子的营养成分,并利用其种子油制备共轭亚油酸。研究结果表明:海蓬子种子蛋白质含量为42.59%,高于大豆和其它蛋白质植物;氨基酸组分较齐全,优于鸡蛋蛋白。种子油不饱和脂肪酸含量高,为89.77%,其中亚油酸为73.63%,组成类似红花油,有很高的营养保健功能。用种子油制备共轭亚油酸,亚油酸转化为共轭亚油酸的转化率达到86.07%,共轭亚油酸含量将近70%,海蓬子种子油可制成优质食用油,也可作为制备共轭亚油酸的原料。

引用

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