高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响

被引：10

作者：

王贵禧 ^{[1
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李鹏霞 ^{[1
]}

梁丽松 ^{[1
]}

樊金拴 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国林业科学研究院林业研究所

[2] 西北农林科技大学林学院

来源：

园艺学报 | 2006年 / 03期

关键词：

冬枣; 高氧处理; 货架期; 膜脂过氧化; 保护性酶;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2006.03.034

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

研究了在-1-2℃条件下冬枣果实经流动的21%O2（空气对照）、70%O2（30%N2）、100%O2分别处理7d和15d,在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛（MDA）含量以及保护酶系（SOD、CAT、POD）活性的变化。结果表明,高O2处理可抑制冬枣货架期相对电导率的升高,100%O2处理效果好于70%O2处理。70%O2处理7d对冬枣货架期期间的膜脂过氧化作用没有显著影响,但诱导了SOD、CAT和POD活性的升高,促进冬枣果实在货架期衰老。100%O2处理能抑制冬枣果实货架期膜脂过氧化作用,在货架期期间保持较稳定的SOD和CAT活性,但对POD活性的升高有促进作用。总体来看,100%O2处理15d对减缓冬枣货架期的衰老代谢有较好效果。

引用

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