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关于纤维素酶产生菌黑曲霉(Aspergillus niger)SU97的选育及在酱油酿造中的应用
被引：5
作者：
阎淳泰
陈国珍
张玉华
机构：
[1] 华中农学院
[2] 湖北省黄石市微生物研究所
来源：
关键词：
黑曲霉;
酶活;
纤维素酶产生菌;
Aspergillus niger)SU97;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 国内纤维素酶的应用研究从60年代开始,应用越来越广泛,重点是食品酿造业、轻化工业、饲料等。如利用纤维素曲提高白酒出酒率,提高酱油、醋的产率,提高水果果汁出率,提高淀粉出粉率,制备速溶茶,用作饲料添加剂等。国内应用的纤维素酶产生菌大多数是采用绿色木霉(Trichoderma Viride),但根据国
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