蛋白质变性机理与变性时的热力学参数研究进展

被引：24

作者：

卢雁

李向荣

机构：

[1] 河南师范大学化学与环境科学学院

[2] 河南师范大学化学与环境科学学院新乡

[3] 新乡

来源：

化学进展 | 2005年 / 05期

关键词：

蛋白质; 变性; 热力学参数;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629.73 [蛋白质];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

生物大分子是近年来生命科学的研究热点和难点之一,而对蛋白质变性的研究有助于深刻揭示生命现象的机理。利用光谱学和热力学可以分别从微观和宏观角度对蛋白质变性进行研究,并由此得到表征蛋白质变性的热力学参数。这对深入了解蛋白质的折叠与伸展、变性机理、结构稳定性及生命体的新陈代谢等问题具有很大意义。近年来,国内外学者在此方面做了大量的工作,主要涉及蛋白质在水溶液中的变性机理、在有变性剂存在下水溶液中的变性机理及在含有其它物质水溶液中的变性机理。用来表征蛋白质变性的热力学参数有热容、变性自由能、变性焓和变性熵等。本文对这些研究进行了概述。

引用

页码：905 / 910

页数：6

共 4 条

[1] 氨基酸与蛋白质体系热容研究 [J].

卢雁 ;

徐全清 ;

李向荣 .

化学进展, 2004, (03) :365-369

[2]

生物化学[M]. 高等教育出版社 , 王镜岩等主编, 2002

[3]

Enthalpy of dilution of aqueous mixtures of amides, sugars, urea, ethylene glycol, and pentaerythritol at 25°C: Enthalpy of interaction of the hydrocarbon, amide, and hydroxyl functional groups in dilute aqueous solutions[J] . James J. Savage,Robert H. Wood.Journal of Solution Chemistry . 1976 (10)

[4]

Tanford C. Adv. Protein Chem . 1968

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