牛奶掺假及其鉴别

被引：1

作者：

荆文清

罗晓红

张丹凤

机构：

[1] 乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐奶业研究所８３００１１,８３００１１,８３００１１

来源：

关键词：

牛奶; 密度; 检测方法; 试管; 摇匀; 鉴别检验; 乳品加工; 牛乳; 鲜乳; 实验设备; 食品加工; 掺水量; 乳稠计; 牛乳比重计;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2001.04.008

中图分类号：

TS976 [家庭管理、家庭生活、家庭服务];

学科分类号：

摘要：

<正>乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑、往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法。

引用

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