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稻米品质及其评定
被引：7
作者：
戴金平
陈桂英
机构：
[1] 江苏农林职业技术学院
来源：
关键词：
直链淀粉含量;
不完善粒;
黄粒米;
沤黄米;
稻米品质;
醇溶性蛋白;
糊化温度;
食味品质;
蒸煮食用品质;
米饭质地;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211 [面粉工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
<正>随着人们生活水平的不断提高,对食用稻米品质的要求也越来越高。稻米品质是稻米在商品流通中所具有的基本特征,如何客观地、科学地评价稻米品质,已日趋重要。
引用
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