建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨

被引：4

作者：

吕青 ^{[1
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吕婕 ^{[1
]}

焦宏强 ^{[1
]}

张明 ^{[1
]}

顾绍平 ^{[2
]}

赵丕华 ^{[3
]}

机构：

[1] 青岛出入境检验检疫局

[2] 国家认证认可监督管理委员会

[3] 山东出入境检验检疫局

来源：

中国国境卫生检疫杂志 | 2006年 / S1期

关键词：

口岸; 食品生产加工企业; 危害分析与关键控制点; 食品安全;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

[目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全。[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用。[结果]口岸食品生产加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求；其次,应建立完善的前提计划,包括可追溯体系,并在此基础上建立并有效实施HACCP计划。[结论]口岸食品生产加工企业可通过建立实施前提计划和可追溯体系,确保HACCP体系有效运行。

引用

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