建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨

被引:4
作者
吕青 [1 ]
吕婕 [1 ]
焦宏强 [1 ]
张明 [1 ]
顾绍平 [2 ]
赵丕华 [3 ]
机构
[1] 青岛出入境检验检疫局
[2] 国家认证认可监督管理委员会
[3] 山东出入境检验检疫局
关键词
口岸; 食品生产加工企业; 危害分析与关键控制点; 食品安全;
D O I
暂无
中图分类号
F426.82 [];
学科分类号
摘要
[目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全。[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用。[结果]口岸食品生产加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求;其次,应建立完善的前提计划,包括可追溯体系,并在此基础上建立并有效实施HACCP计划。[结论]口岸食品生产加工企业可通过建立实施前提计划和可追溯体系,确保HACCP体系有效运行。
引用
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页数:4
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