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大豆异黄酮提取工艺的优化
被引：27
作者：
鞠兴荣
袁建
汪海峰
机构：
[1] 南京经济学院食品科学与工程系
[2] 南京经济学院食品科学与工程系 南京
[3] 南京
来源：
关键词：
大豆;
异黄酮;
提取;
影响因素;
正交试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
通过单因素实验及正交试验对大豆异黄酮提取工艺中提取溶剂、料液比、温度、时间等因素进行探讨 ,本文以大豆异黄酮提取回收率及干扰物质量为指标 ,确立最佳提取条件。试验结果表明 :采用 70 %的乙醇溶液为提取剂 ,固液比 1∶5 ,在 5 0℃温度下浸提二次 ,每次 1h总回收率可达 95 %以上 ,且干扰物质量较低
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