苹果酸的市场动向及新用途

被引：1

作者：

张稷洵 ^{[1
]}

机构：

[1] 辽宁省食品工业研究所 110036

来源：

关键词：

苹果酸; 柠檬酸; 食品添加剂; 市场动向; 食品原料; pH;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

0202 ; 020205 ;

摘要：

1 苹果酸和果酸 1.1 所有果实中都含有苹果酸苹果原产于德克萨斯到亚洲西部的寒冷地带,后随民族的迁移,传播到欧洲、美洲、南半球、以至遍布全球。表面上看只有苹果中才和含有苹果酸,因而苹果酸的主要成分容易被误认为是咀

引用

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