岗稔果色素的提取及性状研究附视频

被引：6

作者：

贺利民

张丽华

汤建彪

仇厚援

苏贻娟

机构：

[1] 中国热带农业科学院分析测试中心

[2] 华南热带农业大学工学院

来源：

关键词：

岗稔果，色素，提取;

D O I：

10.13550/j.jxhg.1998.06.010

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以００５ｍｏｌ／ＬＨＣｌ－４０％乙醇溶液为浸提剂，４０℃浸提８ｈ（由ＳＡＳ软件统计分析确定），岗稔色素的提取率达７８％。同时，对色素吸收光谱，薄层色谱及其耐光、耐热、耐氧化及还原稳定性进行了研究。初步确定色素组成为花癸素３，５二葡萄糖苷，矢车菊３半乳糖苷，飞燕草３半乳糖苷。

引用

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