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- [3] 应用营养学[M]. 人民卫生出版社 , 陈学存 主编, 1984
扇贝肉营养成分分析研究
被引：19
作者：
林文业
黄文琦
林葵
何聿忠
吴四海
朱校兵
机构：
[1] 广西分析测试研究中心!广西南宁
[2] 防城港市海洋科技开发中心
[3] 中国科学院海洋研究所
来源：
关键词：
扇贝;
营养成分;
测定;
D O I：
10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2000.01.016
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
应用氨基酸自动分析仪分析了扇贝肉中的氨基酸含量，用原子吸收光谱法测定了其中钙、镁、锌、硒等元素的含量，为扇贝的开发研究提供了营养学依据。
引用
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