杭州市食品中食源性病原菌污染状况调查分析

目的:了解杭州市食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7和副溶血弧菌的污染状况。方法:2008年5月10月采集杭州市生肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜等食品共95件,按GB/T4789-2003[1]相关方法进行检测。结果:95件检样中检出沙门菌11株,检出率为11.58%;检出单增李斯特菌9株,检出率为9.47%;检出副溶血弧菌1株,检出率为1.05%;未检出大肠埃希菌O157:H7。结论:杭州市市售食品中存在致病菌的污染,特别在生肉类食品中沙门菌和单增李斯特菌污染比较严重,应当加强食品卫生管理。