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果糖的性能及生产现状
被引：5
作者：
周树湘
机构：
[1] 河北省化学工业研究院
来源：
关键词：
果葡糖浆;
所有;
哒螨灵;
吡虫啉;
果糖;
己糖;
糖源;
甜味;
单糖;
碳水化合物;
玉米淀粉;
甜度;
胰岛素;
多肽;
蔗糖;
二糖;
老龄人;
血糖值;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS245.4 [淀粉糖（葡萄糖、果糖）];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
８０年代初，人们以玉米淀粉为原料，开辟出一种新糖源———果糖。一开始果糖就以其独特的性能居所有糖类的榜首。１果糖的性能１．１甜味性甜味性是指甜度和风味两个方面。果糖在所有糖中甜度是最高的，约为葡萄糖的３倍，蔗糖的１．７５倍。具有清爽绵长的甜味，而且是...
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