板栗在低温贮藏中的品质变化

被引：1

作者：

菅原涉

薛彦斌

机构：

[1] 北京农业大学食品系贮藏室

来源：

中国果品研究 | 1988年 / 04期

关键词：

板栗; 个月; 感官评价; 相关性; 中国栗; 栗属; 果肉颜色; 低温贮藏; 品质变化; 长期贮藏; 弹性系数; 弹性模量; 酚类物质; PE;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 我国板栗产量在85年达55,000吨。板栗收获集中在9月上旬至11月下旬,特别是9月下旬至10月上旬在银寄、筑波等地中熟品种大量上市,市场价格暴跌。而且近年来从南朝鲜、中国等进口大量廉价去皮栗作加工用品,国产板栗市价更难维持。因此,在产地确定鲜食板栗的贮藏技术,稳定市价,扩大国产板栗的消费是一重要研究课题。

引用

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