共 2 条
[1]
大豆制品工艺学.[M].石彦国;任莉编著;.中国轻工业出版社.1993,
[2]
新编大豆食品.[M].杨淑媛等编著;.中国商业出版社.1989,
大豆蛋白方便面的研制
被引：7
作者：
孙国英
宋光华
机构：
[1] 山东龙丰集团
[2] 山东龙丰集团 龙口
[3] 龙口
来源：
关键词：
大豆蛋白粉;
方便面;
研制;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS217 [方便食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本文通过用活性大豆蛋白粉与小麦粉配兑 ,研制出高营养的大豆蛋白方便面 ,制定了产品质量标准 ,完善了加工生产工艺技术 ,为消费市场推出新产品
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页数：2
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