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甘薯软糖的试制
被引：2
作者：
吴显盛
陈朝京
机构：
[1] 广东韶关食品研究所!韶关
[2] 不详
来源：
关键词：
软糖;
原料组成;
糖果;
甘薯;
干燥温度;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1995.04.024
中图分类号：
TS24 [制糖工业];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
甘薯，又名红薯、白薯、山芋、地瓜、属旋花科植物。甘薯营养丰富，易于加工，且具有较高的药用保健价值。本文介绍了甘薯软糖的原料组成，工艺流程、操作要点、质量标准等项要求．
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