固定化木瓜蛋白酶的制备及性质

被引：5

作者：

欧伶

翁清清

宋聿文

杨曜中

机构：

[1] 华东理工大学生化工程系

[2] 华东理工大学生物化学研究所

来源：

华东理工大学学报 | 1997年 / 01期

关键词：

木瓜蛋白酶；固定化技术；最适条件；Km值；蛋白变性剂;

D O I：

10.14135/j.cnki.1006-3080.1997.01.009

中图分类号：

Q503 [生物化学技术];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

用硫酸铵分级沉淀法从木瓜粉提取液中分离木瓜蛋白酶，将其偶联在对氨基苯磺酰乙基（ＡＢＳＥ）－交联琼脂上，制得固定化木瓜蛋白酶。实验结果表明：木瓜蛋白酶与ＡＢＳＥ－交联琼脂的最佳结合量是每克干交联琼脂１４．０μｍｏｌ／ｓ，固定化酶的最适反应ｐＨ为８．０，最适反应温度为７５℃，Ｋｍ（ａｐｐ）为６７．６ｍｍｏｌ／Ｌ。固定化酶对尿素的稳定性较高，用６ｍｍｏｌ／Ｌ脲处理过夜能保存８２％的活力，而游离酶在同样条件下将失去全部活性。

引用

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