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蔬菜的营养功能及某些蔬菜中的天然有害成分
被引：17
作者：
于岩
辛秀琛
孙秀波
廖波
程杰山
机构：
[1] 中国农业大学烟台研究院
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S63 [蔬菜园艺];
R151 [营养学];
学科分类号：
090202 [蔬菜学];
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
<正>1蔬菜的营养功能蔬菜是我们每日不可缺少的生活必需品。含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。它们是维持人体正常代谢,增强人的体质必不可少的营养物质,具有重要的营养功能。
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