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菊芋系列产品的研制
被引:3
作者
:
王维峰,谢天时,孙代珍,黄胜流
论文数:
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引用数:
0
h-index:
0
机构:
福建省清流县国有林场
王维峰,谢天时,孙代珍,黄胜流
机构
:
[1]
福建省清流县国有林场
来源
:
福建农业科技
|
1996年
/ 06期
关键词
:
洋姜;
蜜饯;
生产工艺;
碱液;
果酱;
王维;
水果加工食品;
地下茎;
块茎;
寡果糖;
制糖;
煮糖;
国营林场;
国有林场;
护色;
鬼子姜;
薯类作物;
菊芋;
D O I
:
10.13651/j.cnki.fjnykj.1996.06.010
中图分类号
:
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
菊芋系列产品的研制王维峰,谢天时,孙代珍,黄胜流(福建省清流县国有林场365300)菊芋俗称洋姜,为菊科植物,块茎富含菊糖和寡果糖(占块茎干重80%以上),还含有较多的蛋白质、粗纤维、钙、磷等元素和维生素。是一种热量值低,具有调整肠道菌群平衡,防治糖...
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