壳聚糖和vC复合涂膜对草莓保鲜的影响

被引：33

作者：

杨玉红

康宗利

机构：

[1] 沈阳农业大学生物科学与技术学院

来源：

西北农业学报 | 2006年 / 02期

关键词：

壳聚糖; vC; 草莓; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以不同浓度的壳聚糖和vC复合,对草莓进行涂膜处理,结果表明,一定浓度的壳聚糖和vC可以提高草莓的优果率,降低失重率,提高vC、可溶性糖和有机酸含量,降低vC氧化酶和多酚氧化酶的活性。

引用

页码：131 / 133

页数：3

共 8 条

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