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- [1] 鱼虾蟹贝疾病诊断和防治.[M].孟庆显;俞开康编著;.中国农业出版社.1996,
- [2] 食物成分表.[M].王光亚主编;中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著;.人民卫生出版社.1991,
- [3] 科学养殖河蟹.[M].朱文祥;蒋定和;袁善卿 编著.上海科学技术出版社.1990,
中华绒螯蟹不同部位氨基酸的测定与分析
被引：13
作者：
王树英
陈辉
机构：
[1] 无锡轻工大学
[2] 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
来源：
关键词：
中华绒螯蟹,鳃,步足,肌肉,肝;
D O I：
10.14188/j.ajsh.1999.02.014
中图分类号：
Q517.03 [];
学科分类号：
摘要：
用日立Ｈ８３５－５０氨基酸分析仪测定了健康中华绒螯蟹不同部位的氨基酸含量，结果表明其氨基酸含量以步足最高，肝（蟹黄）最低。含量高低顺序为步足＞肌肉＞鳃＞肝
引用
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