未找到相关数据
CaCl2和6-BA处理对枣果实采后膜脂过氧化作用的影响
被引：23
作者：
吴彩娥
王文生
寇晓虹
闫师杰
杜立红
机构：
[1] 山西农业大学食品科学系
[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心
[3] 山西农业大学食品科学系 太谷
[4] 天津
[5] 太谷
来源：
关键词：
枣;
果实;
CaCl2;
6BA;
膜透性;
丙二醛;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
以‘赞皇大枣’为材料 ,研究了采前对枣果用CaCl2 和 6 BA喷雾处理对其贮藏期间膜脂过氧化作用的影响。结果表明 ,1%CaCl2 、 15mg·L- 16 BA和 1%CaCl2 + 15mg·L- 16 BA处理枣果 ,能抑制枣果过氧化物酶 (POD)和过氧化氢酶 (CAT)活性的下降 ,降低丙二醛 (MDA)积累量和果肉组织的相对电导率 ,从而抑制枣果的成熟衰老
引用
收藏
页码：457 / 459
页数：3
相关论文