丙烯酰胺微量分析研究进展

文章回顾了二十世纪八十年代以来公布过的饮用水、空气特别是去年备受关注的食品中微量丙烯酰胺分析方法的研究进展,以德国的实验室间丙烯酰胺协同实验研究为例,对丙烯酰胺的微量分析提出讨论和评价。