无根根霉R25和普通变形杆菌P1混合培养发酵L-苹果酸的研究

所筛的41株属于根霉属的菌侏,均具有从葡萄糖产生延胡索酸的能力。其中,R25产延胡索酸能力最高,同时产生部分L-苹果酸。该菌株被鉴定为无根根霉(Rhizopus arrhizus)。普通变形杆菌(Proteus vulgaris)P1具有强的延胡索酸酶活性,可将延胡索酸转化为L-苹果酸。无根根霉R25在含有12%葡萄糖的培养基中,31℃振荡培养3天,进行延胡索酸发酵。然后接入在液体培养基中31℃生长2天的普通变形杆菌P1。在同样条件下发酵2天,L-苹果酸产量可达5.48g/100ml。在含有18%的薯干粉培养基中发酵,能得到相同的产量。发酵产物经分离提纯为白色结晶,经纸色谱、红外光谱分析和熔点测定,与已知的L-苹果酸一致。