树莓果皮及果肉挥发性成分分析研究初报

被引：10

作者：

宣景宏 ^{[1
]}

孟宪军 ^{[1
]}

辛广 ^{[2
]}

刘春菊 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 辽宁省鞍山师范学院化学系

来源：

北方果树 | 2006年 / 01期

关键词：

树莓; 挥发性成分; GC/MS;

D O I：

10.16376/j.cnki.bfgs.2006.01.003

中图分类号：

S663.2 [悬钩子（黑莓）];

学科分类号：

摘要：

用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取树莓果皮及果肉挥发性成分;用GCM/S法从树莓果皮及果肉挥发性成分中分离并确认6种化学成分;用峰面积归一法通过G1710BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在挥发性成分中的百分含量,其中主要成分为糠醛(60.28%)、苯并噻唑(4.50%)、4-甲基-2-乙醇(3.15%)、苯酚(3.08%)、a,a-4-三甲基-苯甲醇(3.03%)、苯乙醇(2.41%)。

引用

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