谷类粮食中17种元素含量测定

被引：10

作者：

赵秀兰

梅行

林希蕴

赵祥忠

李心河

高海青

马中亮

夏洪印

机构：

[1] 山东医科大学营养与食品卫生检验室

[2] 山东医科大学附属医院

来源：

微量元素与健康研究 | 1997年 / 04期

关键词：

三电极直流等离子体原子发射光谱仪,谷类粮食,元素,回收率,变异系数;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

用三电极直流等离子体原子发射光谱仪对大米、玉米、黄豆、小麦以及面粉和麸皮中的１７种元素进行了测定。测定回收率为９１．０％～１０６．８％，变异系数为０．７％～９．８％，符合食品中微量营养素测定的要求。结果显示：谷类粮食中，无机盐和微量元素在黄豆中含量最高。

引用

收藏

页码：55 / 56

页数：2

相关论文

共 3 条

[1]

现代临床营养学.[M].陈仁〓主编;.人民军医出版社.1996,

[2]

食品分析数理统计与质量控制.[M].王叔淳编著;.人民卫生出版社.1991,

[3]

中国植被地理及优势植物化学成分.[M].侯学煜著.科学出版社.1982,