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面粉面筋、白度及其检测仪器
被引：6
作者：
陈西鸾
潘静
龚心谷
机构：
[1] 陕西省粮油科学研究设计院
[2] 陕西省粮油产品质量监督检验所
[3] 陕西省粮油科学研究设计院 陕西西安
[4] 陕西西安
来源：
关键词：
面粉;
面筋;
白度;
检测仪器;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
介绍了消费者关注的面粉的两项指标即面筋和白度的特性,以及检测这两项指标的面筋测定仪与面粉白度仪。
引用
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