枸杞酒酵母菌的筛选及特性研究

被引：9

作者：

胡亚平

李宗军

王燕

欧亦群

机构：

[1] 湖南农业大学食品科学技术学院!湖南长沙

[2] 衡阳林业专科学校资源系!湖南衡阳

来源：

湖南农业大学学报 | 2000年 / 04期

关键词：

枸杞; 酿造酒; 酵母菌属; 筛选;

D O I：

10.13331/j.cnki.jhau.2000.04.022

中图分类号：

TS261.1+1 [];

学科分类号：

摘要：

为筛选酿造枸杞酒的优良酵母菌种 ,从枸杞发酵醪中分离得到 47个酵母菌株 ,乙醇发酵试验初筛后得到 5个性能较好的菌株 .通过进一步的生理生化试验及性能测定 ,Y9和 Y33菌株是发酵性能优良的菌株 ,尤以 Y9菌株性能最好 ,其发酵酒含乙醇 1 5 % ,可耐 1 5 %～ 1 7%的酒精 ,可在 6 0 %的糖液中发酵 .

引用

页码：310 / 313

页数：4

共 3 条

[1]

Methods in Enzymology. Racker E. . 1952

[2]

Effects of Lycium barbarum polysaccharides and their combination with Corynebarum parvum on the tumoristatic activity of peritoneal macrophages in mice. Zhang Y X,Xing S T,Zhou J H. Chinese Journal of Pharmacology and Toxicology . 1989

[3]

Effect of Lycuim barbarum polysaccharide on the immune responeses of T,CTI , and HK cells in the normal and cyclophosphamidetreated mice. Wang B K,Xing S T,Zhou J K. Chinese Journal of Pharmacology and Toxicology . 1990

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