石家庄市23个县(市)区餐饮具消毒抽样监测分析

目的:为了解全市餐饮业餐具消毒现状,制定下一步餐饮具消毒工作重点。方法:对全市53家餐饮单位的520份餐具进行检测和综合分析。结果:餐饮具监测大肠菌群合格率为76.0%。不同的餐饮具、不同类型的餐饮单位和不同的消毒方式有一定的差异。结论:要提高餐饮业餐饮具消毒效果,加强对餐饮业的监督和管理是非常重要的。