食用天然色素开发利用中的一些问题

被引：13

作者：

刘志皋

机构：

[1] 天津轻工业学院

来源：

天然产物研究与开发 | 1990年 / 01期

关键词：

天然色素; 食品添加剂;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1990.01.019

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文扼要讨论了食用天然色素的开发和利用,其中包括历史发展、安全性、着色力与稳定性、分析检测、规格标准、综合利用等。

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页数：6

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