ICC对黄金梨采后生理及品质的影响

被引：7

作者：

李湘利

张子德

陈志周

王雪静

张会坡

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

河北农业大学学报 | 2005年 / 04期

关键词：

黄金梨; ICC; 采后生理; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

研究了室温条件下,不同浓度的ICC处理黄金梨的贮藏效果、果实呼吸强度的变化以及在贮藏期间梨果Vc、总糖、多酚、可滴定酸含量的变化。结果表明:黄金梨采后呼吸强度很高,没有明显呼吸高峰出现;随着贮藏期的延长,梨果实Vc含量和可滴定酸含量逐渐减少,总糖含量在前期略有下降,中期上升,后期再下降;多酚含量呈现先升后降的趋势;2mg/kgICC处理黄金梨的贮藏效果最佳,贮藏20d后好果率可达92.3%,虎皮病情指数为2.6%,果实失重率仅为3.1%。

引用

页码：54 / 57

页数：4