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生物新技术在微生物发酵中的应用
被引：1
作者：
陈騊声
机构：
[1] 上海科技大学生物工程系
来源：
关键词：
生物工程;
酒精;
啤酒;
生物学;
乙醇;
酿造酒;
基因工程技术;
微生物发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 我国利用微生物酿造食品,历史悠久,质量优良,为一日三餐所不可缺少。数十年来墨守成规,进步甚慢。解放前除传统酿造食品的作坊外,只有几家酒精厂、酵母厂、葡萄酒厂与啤酒厂等。解放
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